pixelfacebook
img_noticia

Calçotades

22 Març, 2016

Coneixes la història dels calçots? Van ser descoberts al segle XIX per un pagès de Valls el qual també va crear la salsa que avui en dia encara mengem amb algunes variants.

Els calçots es cultiven d’una manera molt especial i es consumeixen generalment als mesos de gener, febrer i març. Als calçots se li atribueixen molts beneficis saludables; propietats tonificants, diürètiques i afrodisíaques. El secret més ben guardat per poder fer calçots és la salsa.

 Recepta per a 4 persones:

  • 1 cabeça d’alls escalivats i 1 all cru
  • 100 g. d’ametlles torrades i pelades
  • 30 g. d’avellanes torrades i pelades
  • 4 o 5 tomàquets madurs escalivats
  • 80 cl. d’oli d’oliva
  • 1 llesca de pa sec i torrat xopat amb vinagre
  • 1 polpa de nyora o 2 cullerades de pebre vermell
  • Sal

Preparació:

  1. En un morter posar la sal al gust
  2. Picar els alls
  3. Afegir i picar les ametlles i avellanes
  4. Picar els tomàquets madurs
  5. Afegir a poc a poc l’oli sense deixar de picar, fins que veiem que la salsa quedi bé per sucar-hi el calçot
  6. Finalment afegir la llesca de pa, la polpa de nyora o el pebre vermell.


Veniu a gaudir de la nostra calçotada!

© 2017 Desenvolupament web per EBS Internet | Disseny gràfic per Up2you